Interview de Stéphane Claveau (Directeur Commercial de RP Solutions)
(INFO) : Le distributeur automatique, une offre complémentaire de vente ou principale pour un artisan poissonnier ?
Stéphane Claveau : Moi-même ancien poissonnier, je connais les contraintes humaines, matérielles et administratives de la profession. Le métier a évolué et doit continuer à le faire comme de nombreux artisans l’ont fait (boucher-charcutier, fromager, boulanger-pâtissier). Les nouvelles techniques de conditionnement permettent de proposer les découpes de poissons et coquillages au travers des distributeurs, tout en garantissant une qualité organoleptique et nutritionnelle. Il ne faut se fermer à aucun moyen de faire du commerce, d’offrir un service, de se différencier. La distribution automatique est actuellement un véritable levier de croissance qui permet de développer ses ventes. Il s’agit d’un centre de profits déportés qui doit-être réfléchi comme étant une véritable surface de vente, accessible 24h/7jr, c’est réellement de la vente additionnelle.
(INFO) : Quel est l’intérêt économique dans le rapport coût/gain ?
Stéphane Claveau : : L’intérêt économique porte sur plusieurs aspects : humains et matériels !
Actuellement l’une des sources de stress de nos commerçants est le personnel. Il faut donc pallier le déficit de bras et de compétences, dans le respect des amplitudes horaires, optimiser sa masse salariale pour atteindre ses objectifs comptables. La mise à disposition des produits dans un distributeur automatique, pendant les heures d’ouverture et lorsque le commerce est fermé, permet de toucher une clientèle qui ne souhaiterait pas patienter lors d'un rush, et d'accéder à des ventes lorsque le poissonnier est fermé. Les habitudes de consommation ayant radicalement changées depuis ces dernières années, offrir ce service c'est se donner la possibilité de ne louper aucune vente, tout en palliant les problèmes de RH.
Le distributeur automatique possède un avantage indéniable en termes d’optimisation de surface de vente. Ainsi sur 1m2, vous pouvez proposer une grande quantité de produits dans une machine dont la température est régulée et contrôlée. Ce concept travaille sur la verticale, la rentabilité est donc très intéressante. Doté d’outil de télémétrie, le chef d’entreprise peut à distance « piloter » cette surface de vente : connaître ses ventes et stocks, promotionner …
À contrario d’un établissement sédentaire, le distributeur peut être déplacé si le commer-çant souhaite toucher une autre clientèle. L’idée est d’avoir un magasin physique et plusieurs distributeurs afin d’élargir sa zone de chalandise.
Le chef d’entreprise doit considérer le distributeur automatique comme un outil de développement, une excroissance de son activité principale. L’établissement sédentaire est le reflet de son savoir-faire, de son sérieux, de son amour du produit. Le distributeur bénéficiera de cela au travers d’une communication qui reliera les deux commerces, via le « bouche à oreille », les réseaux sociaux, une communication en mairie, etc.
(INFO) : Le plus de votre solution pour les adhérents de l’OPEF
Stéphane Claveau : Depuis 1976, nous adaptons les distributeurs automatiques aux produits. Fort de cette expérience, nos concepts sont implantés chez les agriculteurs, les artisans des métiers de bouches, de nombreuses institutions publiques et privées. Ainsi, nous configurons, installons et suivons nos machines sur toute la France (et à l’étranger) via nos techniciens.
Comme j’aime à le dire, « vendre c’est facile, suivre et se déplacer pour pallier un souci c’est plus complexe ». Or, nous parlons de centres de profits, d’investissements, donc si le concept tombe en panne, vous fermez le magasin, ce n’est pas possible !
Nos équipes sont donc là pour suivre ce parc d’automate.
De plus, nous sommes soutenus par des partenaires financiers et adaptons nos offres aux commerçants. Ainsi, nous proposons l’accès aux distributeurs via un achat comptant ou via une L.O.A. Ce qui permet au chef d’entreprise de ne pas faire d’avance de T.V.A, garder sa trésorerie et sa capacité d’endettement.
Notre historique nous permet d’avoir de plus une tarification agressive que nous mettrons à la disposition des adhérents en plus d’accords particulier conclus avec l’OPEF.
Enfin et pour conclure, le monde de la poissonnerie ne se cantonne pas à proposer des filets, crustacés et coquillages crus ou cuits, le monde du traiteur et des plats préparés offre de très belles perspectives. Ainsi en partenariat avec « Vives eaux », un distributeur automatique FAS ESAY 6000 Pro va être mis à disposition pour permettre aux consommateurs de se procurer des produits de qualité à toute heure de la journée. « Vives Eaux », qui est un acteur du mareyage français, est connu pour la qualité de ses produits et services. Son PDG, Philippe Vignaud, visionnaire et pré-curseur, nous fait confiance pour promouvoir ses produits au travers de notre concept. Ainsi RP Solutions et VIVES EAUX contribuent à la promotion des produits de la mer.
