F.A.Q (Foire Aux Questions)
Concernant les tenues lors des épreuves, les candidats doivent-ils venir avec l'ensemble des vêtements, tablier, bottes, chaussures de sécurité, … ou une partie est fournie ?
Comme pour tout concours, les candidats doivent venir avec leur tenue professionnelle (vêtements spécifiques au métier et à l’activité).
Aussi, les candidats sont invités à avoir des bottes pour les épreuves du matin et des chaussures professionnelles adaptées à l’épreuve de cuisine pour l’après-midi.
Seule la vareuse est fournie par l’organisation, avec mise en valeur de la finale MAF.
Est-ce au candidat de ramener les denrées ?
Non, les candidats n’ont aucune matière d’œuvre à apporter le jours du concours.
Il est précisé cependant que pour la réalisation des brochettes de l’épreuve de filetage, les candidats disposent, s’ils le jugent utile, de la possibilité d’apporter des légumes afin d’agrémenter les brochettes.
Il est rappelé que seules la qualité de la découpe et la réalisation des brochettes donneront lieu à évaluation.
Est-ce au candidat de ramener le matériel type casseroles, balances, bacs gastros, échelles, ... ?
Par souci d'équité entre les candidats, tout le matériel pour l'épreuve "traiteur" est fourni par le lycée hôte.
Il est marqué que le centre fournit quatre plats mais il est mentionné que la recette 3 sort dans un récipient traiteur individuel, donc quatre assiettes ou barquettes ?
Tous les contenants nécessaires à la réalisation de l'épreuve "traiteur" seront fournis par l'organisation.
Les plats seront-ils à sortir en même temps ou il y aura un décalage entre chaque ?
Chaque candidat s'organise de la façon dont il le souhaite, liberté dans l'ordre, mais une obligation de sortir les trois plats dans les temps.
Savez-vous quels établissements reçoivent le concours ? Serait-il possible de les visiter afin de prendre des marques ?
L'épreuve écrite (Q.C.M), l'épreuve de filetage ainsi que la réalisation d'un plateau de fruits de mer auront lieu au sein de du Port de Pêche Chef de Baie de La Rochelle (17). L'épreuve culinaire, quant à elle, aura lieu dans les locaux adaptés du Lycée Hôtelier de La Rochelle (17).
Par souci d'organisation et d'équité entre les candidats, il n'est pas possible de visiter l'établissement avant le concours UMAF.
Savez-vous si le concours sera ouvert au public ?
Le concours est ouvert aux familles accompagnantes mais la présence de ces derniers n'est pas toléré durant les épreuves. Vous aurez la possibilité de suivre le déroulement des épreuves par le biais d'une diffusion en direct sur les réseaux sociaux de l'OPEF.
Nous rappelons que les candidats et leurs accompagnants doivent s'organiser pour se rendre aux deux centres, cela implique que chaque candidat doit se rendre par ses propres moyens au Lycée Hôtelier de La Rochelle (17) le midi.
