Finale du championnat de France des Écaillers 2023-2024

Championnat de France des écaillers

Le lieu et l'heure de la finale du championnat des écaillers sont désormais connus !

Le Comité National de la Conchyliculture, en collaboration avec les comités régionaux, informe que la Finale du Championnat de France des écaillers se tiendra au Café Français, Place de la Bastille, Paris, le 5 février à partir de 13h00.

Cette finale réunira les candidats sélectionnés des 11 régions : Hauts-de-France, Normandie, Bretagne Nord, Bretagne Sud, Pays de la Loire, Charente Maritime, Aquitaine Arcachon, Méditerranée, Lyon, Grand Est et Île-de-France.

Les candidats seront mis au défi sur trois épreuves :

La compétition débutera par une épreuve de vitesse et de qualité d'ouverture, mettant en avant 7 douzaines d'huîtres creuses et 1 douzaine d'huîtres plates, chacune représentant une région ostréicole.
Les participants devront ensuite réaliser un buffet de fruits de mer mettant en valeur la richesse gastronomique de la région ostréicole sélectionnée.
Enfin, une épreuve surprise sera dévoilée le matin même du concours, ajoutant une dimension captivante à la compétition.

France Écaille, accompagnée par l'Organisation des Poissonniers Écaillers de France et l'UMIH France, aux côtés de partenaires du Championnat de France tels que le groupe Vivalya, le ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire, le Secrétariat d'État chargé de la mer, l'Union Européenne, orchestrera l'évènement pour assurer son succès.

Kevin Di Sarno

Kevin Di Sarno, champion de France 2023, champion du monde, sera le président du jury. À l’issue des épreuves, il transmettra son titre lors de cette journée dédiée aux huîtres et aux fruits de mer.

Cette compétition vise à célébrer la profession d'Écailler et Écaillère et mettre en lumière les régions conchylicoles, soulignant la diversité et la qualité des produits de la mer française.

Règlement

Retrouvez ci-après le règlement mis en place pour cet évènement :

Règlement